RAHMAT – Berbeda dengan daun pepaya biasa yang pahit, daun pepaya Jepang justru memiliki rasa yang gurih yang enak. Tanaman yang mulanya tumbuh di Amerika Tengah ini bentuk daunnya lebih kecil dari daun pepaya biasa, pun memiliki banyak manfaat yang baik bagi tubuh. Kandungan nutrisi yang dimilikinya bahkan dua sampai tiga kali lipat lebih besar dari kebanyakan sayuran hijau lainnya. Nggak heran kalau orang Indonesia banyak membudidayakannya dan menjadikannya sebagai salah satu olahan untuk dihidangkan di meja makan.
Sudah pada tau belum daun pepaya jepang tuh yang kayak gimana. Mun can nyaho ku kuring ke di bejaan. Tah di handap nu kiyeu gambar na daun pepaya jepang teh.
Kembali lagi ke topik judul . ini saya tuliskan bahan dan cara membuat bola-bola daun pepaya jepang.
Bahan-bahannya:
- 40 gr daun pepaya Jepang (sudah direbus dan diperas)
- 3 buah tahu putih
- 1/2 bagian wortel
- 1 sdt lada bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt margarin
- 1 siung bawang putih
- 2 buah bawang merah
Bahan pencelup:
- 80 gr tepung serbaguna sudah berbumbu
- 1/2 gelas air secukupnya
Cara membuatnya:
- Potong kecil wortel. Iris halus daun pepaya Jepang yang sudah direbus dan diperas airnya.
- Hancurkan tahu dan campur rata dengan irisan wortel dan daun pepaya Jepang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih cincang dengan margarin hingga harum dan matang. Campur bersama tahu, wortel iris dan daun pepaya Jepang. Tambahkan lada bubuk, garam dan kaldu bubuk, campur rata.
- Campur bahan pencelup hingga kekentalannya cukup, jangan terlalu cair.
- Ambil secukupnya bola-bola, celup di adonan pencelup. Goreng di minyak panas hingga kuning keemasan.
Di karenakan daun pepaya jepang memiliki senyawa HCN yang bisa melepaskan toksin, ada baiknya durasi pemasakan daun pepaya Jepang ini minimal 15-20 menit untuk mengurangi efek buruknya bagi tubuh. Tapi nggak perlu khawatir, terlepas dari kandungan HCN yang dimilikinya, daun pepaya Jepang ini aman dikonsumsi selagi kamu memasaknya dengan benar.
Selamat mencoba.
Kalau sudah mateng dan terasa enak kabaran saya. Kita makan bareng.
Rahmat Indrajaya 